| 用手撕着吃一层一层的，层次分明，奶香浓郁。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉50g，黄油60g |
| 【辅料】白糖25g，盐4g，即发酵母4g，蔓越莓干40g，蓝莓干20g，杏仁片适量，朗姆酒15g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，黄油软化 |
 | 2.蔓越莓干40克和蓝莓干20克洗净用朗姆酒15克浸泡30分钟 |
 | 3.面包桶底部加入牛奶160克、鸡蛋40克、白糖25克、盐4克和炼乳20克 |
 | 4.上面加入高粉300克，酵母4克启动和面程序30分钟 |
 | 5.30分钟后出现粗膜 |
 | 6.把面团撕碎加入软化的黄油30克，启动和面程序20分钟 |
 | 7.20分钟出现薄膜，表明面团揉至完全状态 |
 | 8.放在温暖处发酵至两倍大 |
 | 9.黄油30克和炼乳30克隔水融化搅拌均匀成黄油炼乳酱 |
 | 10.发酵好的面团取出排气揉匀松弛10分钟 |
 | 11.面团松弛好后用擀面杖擀成长方形 |
 | 12.把炼乳黄油酱均匀涂抹在面皮上，在混匀撒上果干（黄油酱炼乳和果干要适量留一些装饰表面） |
 | 13.用刮板均匀切成与模具宽窄一致的小块 |
 | 14.将面片摞起来横放到模具中摆好 |
 | 15.放在温暖湿润处二次发酵至两倍大（模具的8-9分满），面包胚表面刷上剩下的黄油酱炼乳和果干，撒上适量杏仁片，烤箱190度预热 |
 | 16.放入烤箱，温度调回180度，中下层，上下火烤制30分钟 |
 | 17.烤好后立即脱模，冷却后密封保存。 |
【双莓炼乳手撕包#妙搭做法小贴士】
| 小贴士1：烤箱的温度仅供参考，中途顶部上色合适要及时加盖锡纸。 2：黄油炼乳酱和果干要适量留一些装饰表面。 |
