| 很高兴、总算鳝丝的价格下来了，疯狂的时候都到80一斤了，今天亲亲爸爸说35、买了一斤，很久没有这么豪放的买鳝丝了。这次清炒了、不放酱油，只是用水淀粉稍稍勾了下~~ 很笑的是，一顿午饭下来、蒜苗挑光了（蒜苗也是一斤，很嫩的蒜苗、太好吃了）还留下28条鳝丝（亲亲爸爸数的） |
【食材与调料】
| 【主料】鳝丝500g，蒜苗500g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.鳝丝理净、清洗好。 |
 | 2.切段，入姜末、料酒、生抽。 |
 | 3.抓捏均匀，腌上一会儿。 |
 | 4.蒜苗用水浸一下。 |
 | 5.洗净，掰成段。（很嫩，用掰的就行） |
 | 6.坐锅热油，少量即可。 |
 | 7.倒入蒜苗。 |
 | 8.煸香后盛出。 |
 | 9.锅内再略微多倒点油。 |
 | 10.倒入腌好的鳝丝翻炒一下。 |
 | 11.倒入煸好的蒜苗。 |
 | 12.翻炒后，入少许白糖提味儿。 再翻炒一会儿，入调味料。 |
 | 13.淀粉入少许水调成水淀粉，倒入其中， |
 | 14.翻炒均匀起锅。 |
 | 15.清甜的蒜苗特别好吃 |
【蒜苗炒鳝丝做法小贴士】
| 滑炒鳝丝的时候油要稍微多一点。 |
