酸辣粉,酸辣粉的做法 - 阳康菜谱网酸辣粉做法大全

用史云生高汤熬制的酸辣粉，“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”，底汤浓香爽口；粉条晶莹剔透、柔美细腻；红油色泽纯正，香气四溢，勾人食欲。红薯能有效预防肠癌，酸辣粉正是以红薯为主料加工而成，因此能健脾开胃，预防便秘，抑制乳腺癌和结肠癌，常食能保护人体皮肤，延缓衰老，也有很好的减肥功效，特别受到型男靓女的追捧。

【食材与调料】

【主料】红薯粉100g，黄豆50g

【辅料】油适量，盐适量，麻辣火锅底料适量，鸡汤1包，骨汤1包，香菜适量，陈醋适量，生抽适量

【制作步骤】

	1.准备材料。
	2.黄豆泡发四小时，红薯粉放入水中泡软。
	3.黄豆控干干水分，或用厨房用纸吸干水分。
	4.锅中放油开小火，黄豆放在油里慢火炸。两三分钟改为大火，将黄豆炸至浮起，捞出。
	5.锅中油热后，加入麻辣火锅底料，炒出红油。
	6.加入水，加入鸡汤和骨汤各一包。
	7.水开后，放入生抽、陈醋，盐。
	8.红薯粉等锅中水开后焯2分钟，再过一下矿泉水，盛入碗里。
	9. 将熬好的酸辣汤浇入碗中，最后放入香菜末，黄豆即可。