【食材与调料】
【主料】干豆腐一斤 |
| 【辅料】花椒大料适量，盐鸡精适量，葱姜适量，碱少量 |
【制作步骤】
 | 1.干豆腐切丝备用 |
 | 2.把所有的辅料放到水里，大火煮十分钟， |
 | 3.煮好的辅料捞出来 |
 | 4.把切好的干豆腐丝放入汤里 |
 | 5.大火煮5分钟，干豆腐变软即可 |
 | 6.关火后，放少量碱。搅拌 |
 | 7.加了碱后，在锅里静止不动5分钟。后出锅沥水 |
 | 8.放在一块布中，沥水。 |
 | 9.用重物压上，（我家没有别的，我就用一锅水压的） |
 | 10.8小时后取出，切块 |
 | 11.装盘，完成 |
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