| 这道爽口的美容菜，用肉皮小火慢炖，含有丰富的胶原蛋白。非常适合夏日食用，口感是清凉冰爽Q感十足，爱美的你千万不要错过。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪皮500g，黄瓜50g |
| 【辅料】八角适量，盐适量，料酒适量，姜适量，香叶适量，小红椒适量，生抽适量，醋适量，蒸鱼豉油适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉皮清洗干净 |
 | 2.将锅中加水倒入料酒，姜，烧开后将肉皮放入，煮软后捞出 |
 | 3.煮好后的肉皮稍放凉后将残留的毛拨干净，将肉皮放在案板上，用刀将肉皮上的肥肉与油刮干净。 |
 | 4.将处理的肉皮反复清洗干净，切成小细条 |
 | 5.把切好的肉皮加2倍的水，加姜，八角，香叶，大火烧开后转小火慢煮 |
 | 6.煮约1个小时至较黏稠 |
 | 7.调入少许盐调味后关火将调料挑出，将煮好的肉皮连汤一起倒入容器中放冰箱冷藏结冻。 |
 | 8.将冻好的皮冻取出切块 |
 | 9.黄瓜切丁，调入生抽，醋，蒸鱼豉油，熟白芝麻，芝麻油再撒上小红椒即可。 |
【水晶肉皮冻做法小贴士】
| 1、肉皮上的肥肉和油脂一定要刮干净，不仅有利于健康，而且还是成品口感不油不腻。 2、炖猪皮的水两倍量合适，水太多皮冻太软不筋道；水少肉皮炖不烂。 |
