水晶球

看到有豆友做过这个,一时心痒就动手了。其实味道挺一般的,胜在好看吧。。。

【食材与调料】

【主料】白凉粉50g
【辅料】水750ml,糖适量,千日红适量,白菊花适量,鸡蛋壳适量

【制作步骤】
水晶球 1.将鸡蛋尾部磕出一个小洞,倒出蛋清蛋黄,洗净蛋壳,待用。
水晶球 2.事先准备好花茶。用的是千日红跟白菊,觉得用什么好看就可以用什么花茶来做。
水晶球 3.用开水泡好花朵,待花朵展开后塞进蛋壳内备用。
水晶球 4.先量取500ml水入锅中煮,加入适量白糖或者绵白糖。再量取250ml水,用部分水冲开白凉粉,搅拌至无颗粒状态,再和冲泡开的白凉粉一起倒入锅中煮。
水晶球 5.煮的时候要不停搅拌,防止出现絮状沉淀物。等水烧开撇出白沫即可。关火。
水晶球 6.将蛋壳置于容器上,以便于倒入白凉粉,可以用调羹将白凉粉一点点倒入蛋壳中,手要稳动作要稍快,以防白凉粉结冻。待晾凉后入冰箱冷藏,取出后剥壳即可。

【水晶球做法小贴士】
小贴士白凉粉网上可以买到。
如果倒进蛋壳的时候动作不够熟练,白凉粉已经结块,可以继续开小火加热。

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