| 记得小时候我特别喜欢去大姑家.每次去大姑家大姑准会炒一盘又香又脆的猪耳朵给我吃,现在想想特别的回味…今天自己炒了份,挺好吃的,仿佛回到了童年那时的味道… |
【食材与调料】
【主料】猪耳朵1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蒜头2瓣，蒜白5根，红椒1根，青椒1根 |
【制作步骤】
 | 1.备好材料,洗净备用. |
 | 2.取一高压锅,放入猪耳,加清水,盖上盖子,开大火,锅上汽转小火煲5分钟. |
 | 3.5分钟后,关火.锅下汽,开盖,取出猪耳,放凉备用. |
 | 4.猪耳切丝,青、红椒切丝,蒜白切段,蒜头拍扁. |
 | 5.蒜头下炒锅炒香,倒入猪耳炒5分钟. |
 | 6.5分钟后调入盐、生抽炒匀.盛起备用. |
 | 7.热锅热油下蒜白、青红椒,调入少许盐,炒香. |
 | 8.加入炒好的猪耳朵,翻炒1分钟,关火.青红椒炒猪耳完成了！ |
【双椒炒猪耳做法小贴士】
| 小贴士猪耳朵高压锅煲5分钟就好,别太久,煲太久猪耳朵会太烂,口感就不够脆了. |
