| 黑木耳具有较高的营养价值和一定的药用价值，黑木耳含有人体必须的8种胺基酸和维生素，还含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用，黑木耳中的多糖具有抗肿瘤活性，对肿瘤有一定预防效果。丝瓜黑木耳炒肉丝，荤素搭配，营养均衡，简单美味的家常菜。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉100g，丝瓜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，蚝油适量，生抽适量，鸡粉适量，生粉适量，黑木耳适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑木耳提前泡软。 |
 | 2.将泡好的黑木耳洗干净，切小块，沥干水分，备用。 |
 | 3.将瘦肉切成丝，加生抽、生粉、鸡粉、盐腌20分钟左右。 |
 | 4.将丝瓜洗干净。 |
 | 5.去皮，切滚刀块。 |
 | 6.锅里加热，倒油，等油温7成热时放入蒜蓉。 |
 | 7.待蒜蓉炒出香味时加入肉丝，煸炒一会。 |
 | 8.加入黑木耳，煸炒一会。 |
 | 9.放入丝瓜，翻炒。 |
 | 10.加适量水，将丝瓜炒软。 |
 | 11.加入适量盐、蚝油，翻炒一会。 |
 | 12.上菜咯。 |
【丝瓜黑木耳炒肉丝做法小贴士】
| 小贴士1、如果想将黑木耳快速泡发，可用温水来泡。 2、丝瓜很容易炒熟，不宜炒太小。 3、注意火候，不要炒过了，否则肉丝和丝瓜的口感都不好。 |
