| 夏天天气炎热，吃什么都没胃口，而且特想吃酸辣的，今天就买了点酸豆角，做法也很简单，酸豆角是一道很经典的开胃下饭菜。一般都是用腌制好的酸豆角来做，我是从市场买现成的回来的，才两三块就可以得蛮多了的，切记食用太多的话容易引起头晕，呕吐等症状，适当吃一些是可以的。 |
【食材与调料】
| 【主料】酸豆角500g，猪肉400g |
| 【辅料】姜末适量，蒜末适量，辣椒适量，葱白适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗净后切小块，肥瘦分开 |
 | 2.酸豆角用清水泡半小时或以上后切小段 |
 | 3.准备姜末、蒜末、辣椒、葱白 |
 | 4.把肥肉粒下锅炒出油 |
 | 5.把油煎出来后加瘦肉加少许豆瓣酱炒好装盘 |
 | 6.锅底留油爆香姜末和辣椒，加入酸豆角，都叫豆角本身也有咸味，不用加盐，加些许糖中和一下酸味 |
 | 7.最后加入炒好的肉块翻炒均匀，试试味道即可 |
【酸豆角炒肉做法小贴士】
| 我买的酸豆角脚酸，泡了半小时以上，有的没那么酸就别泡太久了 可以放泡椒代替红辣椒，不过泡椒比较辣且酸 |
