| 上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗。这是我很喜欢吃的一个蔬菜的品种。小时候挑食，青菜只吃上海青。上海青怎么做都很美味，素炒上海青，10分钟之后完成的美味菜肴，非常适合忙碌的上班族。 |
【食材与调料】
【主料】上海青400g |
| 【辅料】油适量，干辣椒适量，酱油1茶匙，食盐1茶匙，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.把上海青的叶子一片片剥下来，我喜欢用厨房剪把根部修剪平整。 |
 | 2.认真的把叶片清洗干净。 |
 | 3.喜欢入味的菜，可以把根部像这样用手或剪子剪开，炒出来味道比较够。 |
 | 4.热锅坐油，把干辣椒切段，放入锅中爆出香气。 |
 | 5.放入上海青大火爆炒。 |
 | 6.叶子变软之后，滴几点酱油翻炒，之后一次加入食盐和鸡精，翻炒均匀就可以关火了。 |
 | 7.开胃小菜，出锅装盘咯。 |
【素炒上海青做法小贴士】
| 小贴士喜欢入味的菜，可以把根部用手或剪子剪开几厘米。 喜欢吃清脆的可以缩短炒的时间，喜欢入味的可以把叶子炒软一点。 |
