| 大头菜，也叫洋白菜、疙瘩白，因其营养丰富在欧洲是主要实用蔬菜，传说能治疗感冒。按照上传步骤操作，制作很简单，吃起来很爽口。大头菜微甜，加上小辣椒使味道略带微辣，配上胡萝卜的颜色更是清新爽口，营养丰富。这道以粗纤维食材烹饪的菜肴，营养配比适合所有人群尤其是儿童。亲们可以参考一下给家人露一手。 |
【食材与调料】
| 【主料】大头菜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，小辣椒1个，胡萝卜适量，大葱适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备250g的大头菜，一个小辣椒，胡萝卜一根。 |
 | 2.大头菜切丝，越细越好，将粗丝剔除。 |
 | 3.将胡萝卜，小辣椒，葱，切丝，蒜切片待用。 |
 | 4.热油，葱花爆锅，下胡萝卜丝（降低豆油的胆固醇） |
 | 5.加入大头菜丝，放盐。（可以加速蔬菜脱水） |
 | 6.放生抽，量一定要少。 |
 | 7.放蒜片，加蚝油，适量。 |
 | 8.装盘。 |
【素炒大头菜做法小贴士】
| 控制好火候，火大油少菜会糊。 |
