| 茄子怎么做都好吃；秋天的茄子，马上就要过季了，再想吃就得明年夏季了；虽然现在物质丰富，冬季也有茄子卖，但冬天的茄子真心吃不下去啊；所以赶紧吃茄子啊！茄子吸油，油少了不好吃；先把茄子用盐杀出水分，在裹上淀粉煎炸就会省油，且省时间；炒至肉末时，肉末中的油分溶解到锅中，又一次滋润了茄子，再加上洋葱的香味，这道菜可以说是非常下饭的一道菜。 |
【食材与调料】
【主料】茄子半个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大酱适量，料酒适量，淀粉适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：茄子，洋葱，大酱，肉馅； |
 | 2.茄子去皮； |
 | 3.切条，加盐腌制； |
 | 4.挤干水分，放入淀粉拌匀； |
 | 5.肉馅加料酒，盐，老抽腌制一会儿； |
 | 6.平底锅加油，多一些，煎炸茄子； |
 | 7.熟透盛出； |
 | 8.下肉馅煸炒； |
 | 9.下洋葱炒香； |
 | 10.下茄子，煸炒； |
 | 11.加入一勺大酱炒匀即可； |
 | 12.出锅啦！ |
【肉末洋葱酱茄子做法小贴士】
| 小贴士最后炒时，就不要放盐了，因为茄子之前腌过，大酱也很咸。 |
