| 肉末蛋卷营养丰富，简单好做，是一道老少皆宜的宴客菜，所以每到过年，家里都会做上好多蛋卷，今年也不例外，现在我摊蛋皮也越来越顺手了，8个鸡蛋居然摊了16张蛋皮，嘿嘿，想想都有点小激动呢！ |
【食材与调料】
【主料】肉馅800g，鸡蛋8个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱适量，牛肉粉调味料适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打散加少量盐，淀粉调匀。 |
 | 2.锅中少量油，舀一勺蛋糊摊成蛋皮。 |
 | 3.把所有的蛋皮摊好。 |
 | 4.提前把肉馅加姜末，盐，牛肉粉调味料，水淀粉搅拌匀，蛋皮摊好后放葱花拌匀。 |
 | 5.蛋皮放2/3肉馅抹平。 |
 | 6.卷好收口朝下放在盘子里。 |
 | 7.上锅蒸熟即可。 |
【肉末蛋卷做法小贴士】
| 小贴士蛋皮可以适当摊厚一点，口感会更好，肉馅放少一点，尽量抹平卷紧，看起来更有层次。 |
