| 小时候家乡过年初九拜天公都会用大蒸笼蒸上十二斤重的年糕，现在也没有烧材炉了可以用上蒸锅蒸。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉400克，砂糖250克，水350克 |
【制作步骤】
 | 1.把糯米粉、水、砂糖加在一起搅拌至砂糖溶解，静放30分钟以上。 |
 | 2.可在盘子里放吸油纸，没有吸油纸可以擦点食用油。 |
 | 3.搅拌下糯米浆倒入盘子里，抖一抖把表面气泡消灭。 |
 | 4.放入烧热开水的蒸锅里，大火先蒸20分钟，接着中火继续蒸20分钟。 |
 | 5.出锅冷却后表面光滑，吃起来特别Q。 |
【清蒸年糕做法小贴士】
| 小贴士蒸年糕时不可开盖，古时候封建的说法甚至不可以问熟了没有。 |
