| 杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有淡淡的杏仁香味，营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香的鲍菇夹上肉，再配上蚝油，味道超级棒。 |
【食材与调料】
| 【主料】杏鲍菇1个，猪肉馅150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱1根，姜1块，鸡精适量，酱油适量，蚝油适量，淀粉适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.做鲍菇夹，要选这种粗一些，大一些的，做出来的成品会比较漂亮。 |
 | 2.猪肉馅加姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、葱末和少许清水和干淀粉调匀。 |
 | 3.杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹。将肉馅填到鲍菇夹里，依次摆放到盘中。 |
 | 4.蒸锅水开后，放入鲍菇夹，蒸12-15分钟。 |
 | 5.蒸好后取出，把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开，放适量蚝油、少许盐和鸡精调味。 |
 | 6.用水淀粉勾芡。 |
 | 7.把芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。 |
【清蒸蚝油鲍菇夹做法小贴士】
| 调肉馅时加点干淀粉能使肉馅软嫩，口感极好。 |
