| 桂花斑，是石斑鱼的一种，因鱼体表面布满细小的黑色斑点，故名桂花斑。桂花斑营养丰富，肉质细嫩，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。桂花斑又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被称为中国四大名鱼之一。 |
【食材与调料】
【主料】桂花斑400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，生姜适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.桂花斑刮去鳞片，清除鱼鳃和内脏，清洗干净 |
 | 2.切块后用适量的盐腌制10分钟左右 |
 | 3.将腌制过的鱼码放在碗内，加入适量的料酒、生抽、生姜、油和葱花，腌制10分钟左右 |
 | 4.蒸锅中烧水，待水沸腾后放入腌制好的鱼 |
 | 5.大火蒸8分钟左右即可出锅 |
 | 6.出锅、上桌，美味的清蒸桂花斑吃起。 |
【清蒸桂花斑做法小贴士】
| 小贴士家常菜，无需特殊技巧。 |
