| 俗话有“西风响蟹脚痒”，金秋蟹肥，对酌两杯，才是人生乐事。螃蟹的营养价值也非常丰富，可佐以姜末蘸汁来祛寒。 |
【食材与调料】
【主料】大闸蟹6只 |
| 【辅料】紫苏6片，生姜20克 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备 |
 | 2.把大闸蟹放入水槽洗碗机，选择果蔬清洗模式，清洗12分钟 |
 | 3.生姜去皮切片 |
 | 4.切末待用；打开灶具电源，火力调节至9档位，烧一锅热水，水沸后放入姜片和紫苏叶 |
 | 5.在蒸盘中铺上锡纸，再铺上纱布，将大闸蟹肚皮朝上整齐摆入蒸盘中，包起锡纸 |
 | 6.准备蘸汁：打开灶具电源，将火力调节至2档位，将醋倒入锅中 |
 | 7.将蒸盘送入蒸箱，100℃，蒸15分钟 |
 | 8.准备蘸汁：醋煮沸后加入白砂糖和姜末，继续煮2分钟，姜出香味即可关火 |
 | 9.蘸汁盛入碗中 |
 | 10.大闸蟹出蒸箱摆盘 |
【清蒸大闸蟹做法小贴士】
| 小贴士姜片和紫苏叶可驱寒 |
