| 每年春节，雷打不动的还是做蛋饺。蛋饺好吃，我们家老老少少都喜欢！每次做一大盘，做好后，可以清蒸，可以红烧，可以做汤，很方便，也美味。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉糜500g，鸡蛋6个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，糖适量，先抽适量，姜末适量，葱花适量，淀粉适量，胡椒粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.猪肉糜放入大碗，加糖，盐，料酒，姜末，胡椒粉，先抽，鸡精，磕入一个鸡蛋，搅拌匀， |
 | 3.放入葱花搅拌匀， |
 | 4.鸡蛋磕入大碗，打匀， |
 | 5.取小勺，用生姜蘸些植物油，涂抹在勺里，放入一小勺鸡蛋液，把勺子慢慢转一圈，小火，一个蛋饺皮成型了， |
 | 6.在蛋饺皮的一面放入适量猪肉馅， |
 | 7.把另一面蛋饺皮盖上，一个蛋饺就做好了。 |
 | 8.这是全部做好的蛋饺， |
 | 9.锅里水开，放入蒸盘，隔水蒸15分钟， |
 | 10.把蒸熟的蛋饺排入大盘，蒸盘里的水蒸气也别浪费了， |
 | 11.锅里油热，放入蒸蛋饺的水蒸气，加适量水淀粉煮开，加入葱花，成薄欠， |
 | 12.把薄欠浇在蛋饺上即可上桌享用. |
【清蒸蛋饺做法小贴士】
| 小贴士1.要用小火做，火大蛋皮容易焦。 2.用生姜蘸些植物油，往小勺里轻轻一抹，再放入鸡蛋液，很容易做的。 |
