| 春季蛋糕赏味----全麦红糖葡萄干马芬马芬，很美式的家常点心，做法简单且随性，各式新鲜蔬果、坚果、巧克力及咸口味的材料都可应用，无论咸或甜的制作，仅液体材料与干性材料个别混合后再全部拌和成面糊即可。很适合上班族忙碌的早晨当做早餐来食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉160g，全麦面粉40g |
| 【辅料】油100ml，葡萄干100g，郎姆酒80g，全蛋2个，红糖100g，牛奶120ml，泡打粉2小勺，郴丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.葡萄干先用郎姆酒浸泡备用 全蛋加红糖用打蛋器搅匀 |
 | 2.再加入牛奶，继续搅呈均匀的液体状 |
 | 3.再加入色拉油，继续搅呈均匀的液体状 |
 | 4.低筋面粉与泡打粉一起过筛，加入液体糊中，再加入全麦面粉 |
 | 5.改用橡皮刮刀以不规则方向搅拌呈均匀的面糊 |
 | 6.将泡软的葡萄干挤干后加入，继续用橡皮刮刀轻轻拌匀 |
 | 7.用汤勺将面糊舀入纸模内约8分满，表面撒适量椰丝 |
 | 8.烤箱预热后，180度烘烤25-30分钟左右。 |
 | 9.美味营养的马芬出炉了 |
【全麦红糖葡萄干马芬做法小贴士】
| 马芬的面糊，仅干、湿材料混合即可，面糊仍然呈现小颗粒状，烘烤前将面糊盖上保鲜膜放在室温下静置约30分钟，面糊即会光滑细致。 为避免冷却后组织变硬，失去马芬该有的柔软与湿润，制作时，最好使用液体油。 |
