【食材与调料】
【主料】茄子1个 |
| 【辅料】白糖2勺，盐适量，花椒适量，酱油适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子西红柿切成块，辣子切成拱刀块备用 |
 | 2.热锅下油，油过后倒入茄子翻炒均匀，放入适量盐，继续翻炒 |
 | 3.待茄子变软，盛出备用 |
 | 4.锅内再倒入油，油过后放入辣椒翻炒均匀，把辣子炒到锅边，油里舀入两勺白糖，炒出糖色，和辣子炒匀 |
 | 5.倒入变软的茄子继续炒 |
 | 6.调入盐花椒酱油继续翻炒 |
 | 7.味道调合适后，放入西红柿，炒匀 |
 | 8.西红柿断生就好，调入味精出锅即可 |
【茄辣西做法小贴士】
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