| 青椒炒鸡蛋是一道非常开胃下饭菜，也是一道简单易做的家常菜。青椒和鸡蛋都是非常有营养的食材，所以，这道菜在我家也常做，只是从未加过醋。家里正好也有青椒和鸡蛋，所以，今天就跟着导师红姐学做这道营养又美味的“青辣椒炒鸡蛋” |
【食材与调料】
【主料】青辣椒5个，鸡蛋2个 |
| 【辅料】玉米油适量，盐适量，糖适量，醋少许，小葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.备好所需食材 |
 | 2.青椒洗净去籽，怕辣的可以把辣椒筋去掉 |
 | 3.斜刀切成长菱形 |
 | 4.切好的葱花和青椒 |
 | 5.在鸡蛋里放入小半勺盐 |
 | 6.将鸡蛋打散备用 |
 | 7.锅中油热后下入葱花爆香 |
 | 8.跟着倒入鸡蛋液 |
 | 9.用锅铲把鸡蛋切小块，炒好盛出 |
 | 10.锅中再到少许油 |
 | 11.油热后下入青椒煸炒 |
 | 12.煸炒片刻后加点盐 |
 | 13.加点糖 |
 | 14.再倒少许醋 |
 | 15.最后将炒好的鸡蛋倒进去一起翻炒均匀 |
 | 16.炒好后盛出即可上菜！ |
【青辣椒炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士炒辣椒用小葱可以去腥 炒鸡蛋时，油量要稍微多点，油温也要高点，这样炒出来的鸡蛋会很蓬松鲜嫩 炒辣椒时，油可以少放点，如果有点干锅，可以倒少许清水 |
