| 皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为 国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。 |
【食材与调料】
【主料】秋葵3个 |
| 【辅料】油适量，生抽15g，蚝油3g，料酒10g |
【制作步骤】
 | 1.皮蛋去壳洗净切小块 |
 | 2.秋葵洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切片，辣椒全部洗干净切碎 |
 | 3.热锅倒油，放皮蛋中火煎至微黄 |
 | 4.另起油锅，放大蒜籽和双椒煸香 |
 | 5.放秋葵翻炒片刻 |
 | 6.放皮蛋，放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀 |
 | 7.起锅装盘即可 |
 | 8.慢慢享用吧 |
 | 9.！！！ |
【秋葵酸辣皮蛋做法小贴士】
| 小贴士皮蛋和酸辣椒都有咸，不用加盐炒。 |
