| 秋葵的营养价值及功效 1. 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。 2. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。 3. 它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。 4. 它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。 5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。 6. 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。 7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。 8. 秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。 |
【食材与调料】
【主料】秋葵250g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.秋葵用水冲洗干净，焯水3-5分钟 |
 | 2.焯水后用凉水冲洗，切蒂后切块 |
 | 3.鸡蛋打入碗中，加少量盐和一点点水，搅拌均匀 |
 | 4.热锅下花生油，大概油开始热之后倒入蛋液，蛋液凝固就盛起 |
 | 5.热锅下花生油，倒入秋葵，加适量盐小炒后加入蛋液，拌匀就能装盘 |
【秋葵滑蛋做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋不要炒焦了，滑蛋是要鲜嫩的口感。注意秋葵不是人人都能吃的哦 |
