| 秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。最后，秋葵含水量高，脂肪很少，每 100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤嫩白。 |
【食材与调料】
【主料】秋葵300g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】盐适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.秋葵洗净 |
 | 2.切片 |
 | 3.鸡蛋加一勺盐打散 |
 | 4.锅内倒油，翻炒秋葵，加一点点盐 |
 | 5.倒入鸡蛋，稍微凝固一下再翻炒 |
 | 6.轻轻翻炒，均匀 |
【秋葵炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士1、生秋葵有一种微涩的味道，但在热油中翻炒过就会消失，这样处理秋葵的口感更好 2、鸡蛋要想炒得嫩就要加水，一个鸡蛋加1小勺的水就可以了 |
