| 香肠别名腊肠、南肠、灌肠原料介绍以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产，名品有广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等；按风味分，有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等，各有特色。相关人群一般人群均可食用；儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。食疗作用香肠可开胃助食，增进食欲。其他相关中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。 |
【食材与调料】
【主料】香肠450g，青椒500g |
| 【辅料】麻辣粉半勺，鸡精小半勺，油适量，盐适量，大蒜5颗，姜一小块 |
【制作步骤】
 | 1.香肠洗干净切片备用 |
 | 2.青椒切块备用 |
 | 3.大蒜切片姜切丁 |
 | 4.锅中放油，油热放了大蒜，姜炒香 |
 | 5.放入腊肠翻炒 |
 | 6.把腊肠拨在一边，在放入青椒翻炒 |
 | 7.放入适量盐翻炒 |
 | 8.在放入麻辣粉翻炒 |
 | 9.放入鸡精翻炒出锅即可 |
【青椒香肠做法小贴士】
