| 花生的营养价值 花生的热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋等要高。花生中还含有维生素A、B、E、K等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。 每百克(炒)花生含有下面的营养素： 花生的功效与作用 花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，自古以来就有“长生果”的美誉。民谚道：“常吃花生能养生”，研究发现，其具有一定的药用价值和保健功能。 1、降低胆固醇：花生油中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。 2、延缓人体衰老：花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能;可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。 3、预防肿瘤：花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇。它是肿瘤疾病的天然化学预防剂，同时还能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。而白藜芦醇被列为最有效的抗衰 |
【食材与调料】
【主料】花生200g，青椒半个，胡萝卜半个 |
| 【辅料】生抽1勺，香醋2勺，料酒1勺，食盐6g，白糖15g，香油5g，玉米油1勺 |
【制作步骤】
 | 1.花生米清水清洗干净沥干水分 |
 | 2.花生米放进电饼铛，调制低档进行烘烤。 |
 | 3.水分烤干后加入一勺玉米油 |
 | 4.烤好的花生米放盘子里凉透 |
 | 5.胡萝卜，青椒切小丁。 |
 | 6.切丁的胡萝卜放电饼铛煎至断生，可以放一点点油。 |
 | 7.在放入青椒丁，断生就可以了。 |
 | 8.准备糖醋料，搅拌均匀。 |
 | 9.烧热炒锅，放入糖醋料开锅，略微煮沸。 |
 | 10.倒入花生，青椒胡萝卜定，搅拌均匀，就可以装盘食用。 |
【青椒胡萝卜糖醋花生做法小贴士】
| 小贴士用的电饼档煎的很方便，花生噼里啪啦开响了就说明熟了，关火后15分钟放凉后就酥脆了。 |
