| LG体检胆固醇偏高，一直以来都不敢太触碰鱿鱼，可这个又是他的最爱，每每看他想吃又不敢吃，像似被虐待的样子。后来上网查阅了有关鱿鱼的营养价值，也不像原来理解的那样可怕呀。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能,鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛黄酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。胆固醇有低密度和高密度之分，鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的，其体内的胆固醇多集中于其内脏部位。人们根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血; 2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能; 3.鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。 |
【食材与调料】
【主料】鱿鱼1只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜适量，青椒适量，姜适量，洋葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.配菜洗好切好备用。 |
 | 2.鱿鱼洗好，去除内脏和表皮。 |
 | 3.姜切好，鱿鱼切好。 |
 | 4.油锅爆姜。 |
 | 5.下青椒、洋葱、胡萝卜翻炒至七八分熟。 |
 | 6.下鱿鱼一起炒，鱿鱼变硬差不多就好了，火候掌握好，不要把鱿鱼炒老了。 |
 | 7.调味装盘。 |
【青椒炒鱿鱼做法小贴士】
| 小贴士1.鱿鱼清洗时去除内脏。 2.下鱿鱼后掌握好炒的时间，一般鱿鱼由软变硬就差不多熟了。 |
