| 做这道菜瘦肉选用大里脊靠近脊骨位置带筋肉夹层炒出来的肉口感有嚼劲很香。喜欢口感滑嫰就要选用小里脊肉我边叫梅柳肉。 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉250g |
| 【辅料】青椒1个，青蒜1根，蚝油1汤匙，盐1小勺，鸡精1小勺，生粉1小勺，料酒1汤匙，食用油适量，姜丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.大里脊瘦肉切片放盆里调入料酒1汤匙，蚝油1汤匙，盐、鸡精各半小勺，生粉1小勺，顺着同一个方向拌匀。 |
 | 2.加入1汤匙熟油拌匀备用 |
 | 3.青蒜洗净切小段，生姜去皮切丝，青椒洗净去籽切叙刀段。 |
 | 4.锅加热放少适量的食用油下入生姜丝炒出香味。 |
 | 5.下入瘦肉片炒散开 |
 | 6.炒至肉片出肉香味，下入青蒜翻炒出蒜香味。 |
 | 7.再放入青椒翻炒均匀 |
 | 8.调入盐、鸡精各半小勺。 |
 | 9.翻炒均匀即可。 |
 | 10.成品 |
【青椒炒脊肉做法小贴士】
| 小贴士瘦肉切片要用调料稍腌一下，一定放生粉要不炒出来的肉片带柴就不好吃了。 |
