棋格吐司,棋格吐司的做法 - 阳康菜谱网棋格吐司做法大全

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】第一次做这个棋格吐司，面团分割有些不合理，用这种长方形的吐司盒，面团各分成8份应该比4份效果更好，可以摆放得很平整、有效避免发酵过程中面团产生歪斜。当然了，也可以更加直观的了解二发是否到位。汗~~~又一次在失误中总结出了教训。如果有正方形的吐司盒，这个分割法还是可以的。

【食材与调料】

【主料】面包粉200g，中筋面粉60g，抹茶粉5g

【辅料】无盐黄油25g，白砂糖35g，盐2g，酵母粉3g，全蛋液35g，牛奶125g 棋格吐司

【制作步骤】

	1.面包桶内先放入牛奶和蛋液。
	2.再放入面粉，一角放糖，另一角放盐，中间放酵母。
	3.安装好面包桶，选择一个imix程序揉面，结束后放入软化的黄油，再揉一个imix程序。
	4.揉面结束后，检视面团，可以拉出很坚韧的薄膜。
	5.把面团分为两等份。其中一份加入抹茶粉揉匀。
	6.各自收圆，放入碗内，盖上保鲜膜发酵。
	7.发酵至2--2.5倍大。
	8.取出排气，两种面团都分割为4等份。
	9.分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
	10.15分钟后，再次滚圆。
	11.如图中所示，两种颜色交错、摆入吐司盒内。
	12.稍微按一下，再摆上其余4个面团。再稍微按压一下。
	13.盖保鲜膜放温暖处二发，至8、9分满。
	14.盖盖，放入预热好的烤箱中下层，上下火185度，45分钟。
	15.出炉后立即脱模，晾凉后切片。