| 羊肉汤是山东单县最有代表性的传统名吃 汤质优美，不膻不腥，味道鲜美异常，营养价值很高 也可作食疗品，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、营养不良有很大作用 自己做羊肉汤，不必担心卫生问题 |
【食材与调料】
| 【主料】带骨羊肉1500g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，香菜1棵，八角2个，盐适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.将带骨羊肉多浸泡一回 |
 | 2.去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开 |
 | 3.葱切长段，姜切片 |
 | 4.葱切葱末，香菜切末 |
 | 5.锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时 |
 | 6.撇去浮沫 |
 | 7.再倒入羊肉 |
 | 8.放入八角、葱段、姜片 |
 | 9.煮开后撇沫加盐调味，喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可 |
【清炖羊肉汤做法小贴士】
| 羊肉用冷水多浸泡一回，隔一段时间换次水，可有效的去除膻味儿 |
