芹菜叶拌香干

在蔬菜中,芹菜是春季的时令佳蔬,特别是钙、铁的含量较高,居新鲜蔬菜之首。因此,春季宜多食用,对身体健康大有益处。春季气候干燥,往往让人感觉口干舌燥、身体不适、心情烦躁,常吃芹菜可有助于清热利湿,去病强身。而且春季多吃芹菜可养血补虚黑亮头发,一气呵成。芹菜营养丰富,味清香、质甜脆,是凉拌、热炒的美味佳肴。芹菜梗炒着吃之后,芹菜叶还可以做汤,做饼,甚至凉拌都是非常不错的选择。

【食材与调料】

【主料】芹菜叶100g,香干6块
【辅料】盐适量,生抽20ml,香醋15ml,白糖2g,鸡精少许,红椒30g,香油适量

【制作步骤】
芹菜叶拌香干 1.芹菜叶子洗净沥干水分。
芹菜叶拌香干 2.香干,红椒分别切丁。
芹菜叶拌香干 3.锅中水烧开加少许盐,放入芹菜叶炒烫过凉。
芹菜叶拌香干 4.芹菜叶挤干水分切碎。
芹菜叶拌香干 5.所有食材放入碗中,加入生抽,香醋,白糖,鸡精,香油。
芹菜叶拌香干 6.全部拌均匀盛盘即可食用。

【芹菜叶拌香干做法小贴士】
小贴士芹菜叶焯烫不要时间长,入水变软即可捞出过凉水,焯烫时水中加点盐可是芹菜叶色泽碧绿。

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