| 在蔬菜中，芹菜是春季的时令佳蔬，特别是钙、铁的含量较高，居新鲜蔬菜之首。因此，春季宜多食用，对身体健康大有益处。春季气候干燥，往往让人感觉口干舌燥、身体不适、心情烦躁，常吃芹菜可有助于清热利湿，去病强身。而且春季多吃芹菜可养血补虚黑亮头发，一气呵成。芹菜营养丰富，味清香、质甜脆，是凉拌、热炒的美味佳肴。芹菜梗炒着吃之后，芹菜叶还可以做汤，做饼，甚至凉拌都是非常不错的选择。 |
【食材与调料】
【主料】芹菜叶100g，香干6块 |
| 【辅料】盐适量，生抽20ml，香醋15ml，白糖2g，鸡精少许，红椒30g，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜叶子洗净沥干水分。 |
 | 2.香干，红椒分别切丁。 |
 | 3.锅中水烧开加少许盐，放入芹菜叶炒烫过凉。 |
 | 4.芹菜叶挤干水分切碎。 |
 | 5.所有食材放入碗中，加入生抽，香醋，白糖，鸡精，香油。 |
 | 6.全部拌均匀盛盘即可食用。 |
【芹菜叶拌香干做法小贴士】
| 小贴士芹菜叶焯烫不要时间长，入水变软即可捞出过凉水，焯烫时水中加点盐可是芹菜叶色泽碧绿。 |
