| 荞菜是清明前后的应季蔬菜，集蒜、姜、葱的气味于一身，惹味鲜香可口。香菇益气清虚热，和虾米相配寒热适中，补而不燥，不仅味道鲜甜可口，而且富含氨基酸、多糖类物质以及抗氧化物质，能有效补充体内微量元素，提高免疫力，因此特别适合2岁以上小朋友、脑力劳动人士和高血压人士饮用。 |
【食材与调料】
| 【主料】 荞菜 100克 干香菇 25克 鸡蛋 2只 虾米 40克 【辅料】 油适量盐适量姜丝少许马蹄粉2汤匙 |
【制作步骤】
| 1 准备好材料 |  |
| 2 香菇、虾米洗净浸泡 |  |
| 3 泡好的香菇切小朵；荞菜摘洗干净切段 |  |
| 4 锅中加水约1200ml，烧开后加入香菇、虾米煮10分钟 |  |
| 5 下荞菜稍滚一会 |  |
| 6 加入姜丝，鸡蛋打散在碗里，倒入锅中搅拌成蛋花 |  |
| 7 马蹄粉加水调匀，加入汤中勾芡 |  |
| 8 最后加盐油调味即可 |  |
【荞菜香菇虾米羹做法小贴士】
