| ≮功效≯ 金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。 经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】金针菇200g，胡萝卜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，花椒适量，干辣椒适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.备料：金针菇撕成条，胡萝卜切丝，小葱切末，干辣椒、花椒适量 |
 | 2.坐油锅 |
 | 3.带有八成热惹事，放入花椒、干辣椒爆出香味 |
 | 4.倒入胡萝卜素，炒到发软即可 |
 | 5.倒入金针菇，先文火一分钟，在大火炒，带出锅时放入适量盐、鸡精调味 |
 | 6.装盘撒上葱末 |
【清炒金针菇做法小贴士】
| 1.先用小火炒出金针菇里的水分，再用大火将其炒熟 |
