| 偶尔吃一些粗粮是有助于健康的，这款面包是全麦面包补充身体的粗纤维 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉195g，全麦面粉100g |
| 【辅料】酵母5g，盐4g，糖30g，牛奶180g，奶粉12g，黄油25g，葡萄干40g |
【制作步骤】
 | 1.将所有原料准备好，将葡萄干用清水浸泡 |
 | 2.先用一部分牛奶将酵母搅匀 |
 | 3.将除了黄油以外的所有原料混合在一起开始揉面 |
 | 4.将面揉至图片所示样子 |
 | 5.揉匀加入黄油继续揉面 |
 | 6.当面揉至图片所示出现薄薄的膜 |
 | 7.揉成光滑的面团放入容器中进行基础发酵（28度大概需要两个小时） |
 | 8.当面团发酵至2到2.5倍大，即可取出 |
 | 9.将发酵好的面团分为三等分，放在室温下松弛15分钟 |
 | 10.松弛完毕，分别加入控干水的葡萄干 |
 | 11.将小面团擀开 |
 | 12.将面团朝一个方向卷起 |
 | 13.将小面团分别整形好放入吐司模具中，放到38度，湿度为百分85的条件下进行最后的发酵45分钟 |
 | 14.当吐司发酵至九分满时，即可放入预热好的烤箱中（165度，中层，上下火烤制30分钟） |
 | 15.吐司烤制完毕立刻取出吐司，放到烤盘上进行冷却 |
 | 16.冷却完毕即可切片进行食用 |
【葡萄干全麦吐司做法小贴士】
| 1.切好的面包要当他达到手心温度时就用密封容器保存起来，避免风干 |
