| 天还很热那段时间，不知道怎么了，清早起来总喜欢拌上一碗荞麦面糊等待发酵，做各种面食吃。等忙完一家老小，还有信鸽，再来做给自己吃。突发奇想，用烤箱做发糕，效果如何？口感咋样？好奇心促使我，迫不及待的去试了一试。还不止这款发糕，后来的日子里，烤箱烤过很多以前都是煎出来的面食呢。 |
【食材与调料】
【主料】面粉150g，荞麦粉50g |
| 【辅料】酵母1g，水85g，葡萄干40g |
【制作步骤】
 | 1.准备好面粉和荞麦粉，混合均匀。 |
 | 2.酵母兑入温水，倒入面粉中，快速搅拌起筋，倒入比较深点的容器里。 |
 | 3.发酵至数倍。 |
 | 4.面糊倒入料理盆，充分搅拌排气。 |
 | 5.加入葡萄干，拌匀。 |
 | 6.分装入模。 |
 | 7.饧发至八分满，撒上白芝麻。 |
 | 8.烤箱预热。烤箱中层，上下火170度，25分钟. |
 | 9.烤出来的发糕组织蓬松，很有口感。 |
【葡萄干荞麦发糕做法小贴士】
| 小贴士1、荞麦粉自己打磨，略微粗糙一些。 2、因为用烤箱烤熟，调制面糊水分相应多一些。 3、喜欢甜口滴面糊中可以加点白糖或者红糖调味。 4、烤制时间和温度根据不同品牌烤箱的特性灵活掌握。 |
