| 鸭是为餐桌上的上乘佳肴，也是人们进补的优良食品。鸭肉有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。这次用啤酒代替水来炖鸭肉，这样能去除腥气还提鲜，鸭肉是肉鲜味美啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭翅根500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，啤酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，香叶适量，老抽适量，白糖适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭翅根清洗干净 |
 | 2.锅中坐水，焯烫鸭翅根，捞出沥干水分备用 |
 | 3.准备好葱花、姜片、蒜片、大料、香叶 |
 | 4.热锅倒入少许油，放入鸭翅根煸炒出鸭油 |
 | 5.放入葱姜蒜片、大料、香叶炒香 |
 | 6.倒入适量酱油炒匀 |
 | 7.放入适量白糖炒匀 |
 | 8.再放入少许老抽上色 |
 | 9.倒入啤酒，没过鸭肉即可，炖至15-20分左右 |
 | 10.再放入适量盐炒匀 |
 | 11.炖至汤汁收干即可 |
【啤酒鸭翅根做法小贴士】
| 用啤酒代替水，这样可以去腥提鲜不用放料酒 |
