| 啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，且富含维生素B、E，能有效抵抗脚气病、神经炎、心脏病和多种炎症，还有抗衰老的作用。常常怀念妈妈烧的菜，可没有妈妈烧菜时那么有耐心，用小火慢慢炖，炖出浓厚、醇美的家常菜。妈妈拿手的红烧肉，啤酒鸭，这都是需要掌握好火候才能做出纯正味道的家常菜。不仅我喜欢，就连我儿子都念念不忘~~ |
【食材与调料】
| 【主料】净鸭腿500g，啤酒350ml |
| 【辅料】食油适量，盐适量，生抽1勺，老抽1勺，黑胡椒粉适量，香葱适量，生姜适量，独蒜适量，八角适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好纯鸭腿，剁成小块、洗净沥干水分备用。 |
 | 2.准备好老抽、生抽、啤酒、黑胡椒粉、葱、姜、蒜。 |
 | 3.生姜、独蒜切厚片备用。 |
 | 4.锅中油热，爆香姜片。 |
 | 5.倒入鸭块。 |
 | 6.中火煸炒出油。 |
 | 7.加入八角，煸炒出香味。 |
 | 8.加入蒜片，炒匀。 |
 | 9.加入老抽，炒至鸭肉上色。 |
 | 10.倒入啤酒，小火焖煮30分钟。 |
 | 11.加入黑胡椒粉，炒匀。 |
 | 12.淋入生抽。 |
 | 13.烧好的啤酒鸭，调好味盛入碗中。 |
【啤酒鸭做法小贴士】
| 1、我用的净鸭腿，口口是肉，油脂相对少些。 2、啤酒鸭一次倒足啤酒烧制。 3、啤酒鸭也可以加点白萝卜或者土豆一起烧，味道相当不错。 4、没有八角可以不用，烧出来的鸭肉一样好吃。 |
