| 上次用蒜蓉酱炒的茄子，回味无穷。这次改用排骨酱，一样的好吃、一样的回味无穷. . . 茄子营养丰富。常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义. . . 茄子具有清热止血，消肿止痛的功效，及有良好降低高血脂，高血压等功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子300g，排骨酱1勺 |
| 【辅料】油适量，盐适量，冰糖2块，鸡粉适量，姜适量，五花肉适量，青椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.长条茄子洗净，滚刀切。 |
 | 2.过油炸透。 |
 | 3.捞出，沥干油。 |
 | 4.五花肉切块，姜切丝。 |
 | 5.热锅凉油，油热先放肉和姜丝，放冰糖炒上色。 |
 | 6.肉炒好后，放排骨酱煸炒。 |
 | 7.炒出香味。 |
 | 8.放入炸好的茄子煸炒。 |
 | 9.放青椒煸炒，出锅前放盐、鸡粉，装盘！ |
【排骨酱烧茄子做法小贴士】
| 茄子炸透了才好吃。 |
