| 经典的咸粥，皮蛋Q弹，猪肉鲜香，米粥香滑，熬上一大锅，当饭又当菜，喝上一口，暖胃又暖心，无比满足！ |
【食材与调料】
【主料】皮蛋2个，猪瘦肉80g，大米100g，水1250g |
| 【辅料】胡椒粉少许，精盐适量，细香葱适量，生抽少许，淀粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉切成小丁 |
 | 2.加入少许盐 |
 | 3.少许生抽，少许即可，加多了会把粥弄黑 |
 | 4.加少许淀粉 |
 | 5.少许胡椒粉 |
 | 6.抓匀，腌制10分钟 |
 | 7.皮蛋去皮，切成小丁 |
 | 8.100克大米淘洗干净，加入1250克清水，熬成白粥。不能用高压锅，必须用煤气慢慢熬才好喝，至少要熬50分钟。 |
 | 9.煮好的粥中下入腌制好的肉丁，迅速用筷子划散，小火煮5分钟。 |
 | 10.下入皮蛋丁搅匀 |
 | 11.加入盐、味精和胡椒粉调味 胡椒粉是这道粥的精髓所在，一定要加！ |
 | 12.出锅前撒入葱花即可 |
 | 13.盛入碗中享用吧！！ |
【皮蛋瘦肉粥做法小贴士】
| 小贴士1、猪肉事先腌制保证入味； 2、白粥一定要熬到位，至少50分钟。 |
