| 两个月前买了一套四个小模具一直没有用过，看到西方人在圣诞节时都会做的咕咕霍夫面包和这个模具非常相似，就想来试试查了一下配方绝对的高油高糖，那我肯定是放弃了，于是我还是选择了健康的南瓜面包，根据手上的材料自己调整了配方，用的是直接发酵法，结果做出来的面包造型独特，味道非常赞！好东西是一定要分享的，下面就和大家分享面包的制作。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉270g，南瓜泥130g，白砂糖30g，牛奶50g，盐3g，酵母4g，温水20g，黄油20g |
| 【辅料】全蛋液适量，红豆沙馅适量，蔓越莓适量 |
【制作步骤】
 | 1.把除黄油以外的食材全部放入面包机中，启动揉面程序。 |
 | 2.等面团揉至光滑加入黄油继续直到揉到完全扩展阶段，也就是出现“手套膜 ”。 |
 | 3.把面团滚圆盖上保鲜膜放至温暖地进行第一次发酵，待面团发至原两倍大，用手指沾干粉在面团上按一洞不回缩即完成。 |
 | 4.把一发完成的面团擀排气后均分成7个，每个大约78克，滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟。 |
 | 5.在模具内涂抹黄油再整齐排上杏仁片。 |
 | 6.取醒发好的一个面团擀成薄片，抹上豆沙馅卷起接口捏紧放进模具。 |
 | 7.剩下的三个面团做成辫子面包，撒上蔓越莓。 |
 | 8.烤箱设置发酵状态，时间45分钟，下层烤盘中加水然后放烤网，把整形完成的面包装入烤盘放烤网上，等面包发至原两倍大即二次发酵完成。 |
 | 9.二发好的面包涮蛋液放入预热好的烤箱中下层上下火180度20分钟，烘烤结束后放网架晾凉装袋保存。 |
【南瓜豆沙面包做法小贴士】
| 小贴士1、因为南瓜泥的水份不一样，所以和面时的液体请注意调整。 2、一个全蛋液先留出涮面包表面的量，其余可全部加入和面避免浪费。 3、硅胶模具使用前要涂抹黄油避免粘连。 |
