酿鸡蛋是父亲的拿手菜,小时候我是经常吃,今天我也学一下父亲,不过不是酿鸡蛋,而是酿蛋角,有什么不同,父亲的酿鸡蛋是直接将肉馅放到鸡蛋里一同煎的,鸡蛋和肉是混在一起的,这道酿蛋角冬瓜汤,就是用蛋液包着肉馅煎,煎好后再搭配上冬瓜煮汤,不过,还是父亲做的最好吃! |
【食材与调料】
【主料】冬瓜500g,鸡蛋2个,猪肉150 |
【辅料】油适量,盐适量,生抽适量,生粉适量,水适量,姜少许 |
【制作步骤】
1.冬瓜去皮去籽切片 | |
2.鸡蛋打匀 | |
3.猪肉剁碎加盐、生抽、生粉拌匀 | |
4.热锅下油,倒入少许蛋液 | |
5.将适量猪肉放到蛋液上面 | |
6.然后用锅铲用鸡蛋将肉馅包好 | |
7.酿蛋角完成了 | |
8.烧开一锅水,加少许姜和油,将冬瓜先煲 | |
9.待冬瓜煲软后,将酿蛋角放入一同煲熟 | |
10.煲熟后即可加盐调味 | |
11.可以上桌 |
【酿蛋角冬瓜汤做法小贴士】
小贴士酿蛋角因为要和冬瓜一同煮汤,所以煎的时候不需要煎熟,只要定形就好了 |