蜜汁大虾,蜜汁大虾的做法 - 阳康菜谱网蜜汁大虾做法大全

再请你猜猜，是什么使大虾油亮呢？很多人可能会说，都炸过了，油份大，当然亮！其实不然，大虾油亮的秘密不是油，而是麦芽糖。蜜汁大虾，是我在一档台湾美食栏目中看到的。做法简单，看起来红亮诱人，吃起来甜而不腻，真是好看好吃的典范，特别适合家庭宴客之用，会给你赚面子的哦！看名字也能猜得出来，虾是甜香味道的。虾事先经过油炸，所以连壳都脆脆的，可以直接吃掉，是补钙佳品哦！

【食材与调料】

【主料】大虾10只

【辅料】白糯米酒2勺，味淋2勺，麦芽糖适量，生抽1勺

【制作步骤】

	1.大虾洗净。
	2.剪去虾须、虾枪。
	3.沿脊背剪开，不用全部剪段，三分之二即可。
	4.取出里面的虾囊和虾线。
	5.全部处理好。
	6.锅内倒油，烧热，这个油最好是十成热，凉油不可。倒入大虾，快速炸20秒钟即可，时间不宜过久。
	7.大虾捞出，控干油。
	8.平底锅内倒入米酒。
	9.倒入味淋。
	10.倒入酱油（少许）调味。
	11.稍微熬煮倒入大虾，不停晃动锅子，使汤汁充分裹匀大虾全身。
	12.麦芽糖取一块。
	13.加入少许的麦芽糖。
	14.待麦芽糖化开，汤汁即可变得浓稠，将大虾翻身，裹匀汤汁即可。