| 面包已经是我家早餐必不可少的主食之一了，只要有时间每周都会做1~2次；刚巧有机会得了牛奶、面粉和几样模具，哈哈：就集中一起开光了；由于第一次使用这个大吐司盒，多少份量合适心里没底，索性就多揉一些面粉；整形时试着放了2/3面团感觉差不多了，于是将另外1/3面团整了一个8寸派盘酸奶面包卷；不管是加了蔓越莓还是酸奶原味的，效果都是非常棒啊--- |
【食材与调料】
【主料】酵母188g |
| 【辅料】全蛋液少许，蔓越莓40g，酵A2.6g，白糖A12g，酸奶A60g，牛奶A83g，高筋面粉A188g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有食材 |
 | 2.将材料A放入面包机揉至成团 |
 | 3.稍凉后放入冰箱冷藏发酵17小时以上 |
 | 4.将发酵好的中种撕成小块与主料一起放入面包机 |
 | 5.启动和面揉至光滑，检查面团扩展情况 |
 | 6.搓圆后发酵至2.5倍大 |
 | 7.取出排分割三等份，将其中二份搓圆松驰15分钟左右（PS：另一份做其它造型面包） |
 | 8.将二份面团分别擀成大片并刷层黄油 |
 | 9.切小片后撒上适量蔓越莓粒 |
 | 10.一片一片重叠起来 |
 | 11.依次放入吐司盒中送到温暖处发酵至7分满 |
 | 12.取出表面刷层全蛋液 |
 | 13.送至预热好的烤箱中层：上火180度、下火185度 |
 | 14.烤18~20分钟表面金黄 |
 | 15.取出及时脱模 |
 | 16.拉丝效果棒棒哒 |
【蔓越莓酸奶手撕包做法小贴士】
| 小贴士1、同样面包，用中种的制作出来的面包会更松软更有韧性 2、制作中种，面团的发酵时间最好在17个以上效果会更好 3、配方中用到的~酸奶，是自制酸奶比市场销售的酸奶浓稠 4、配方量我制作同时制作了2种面包：一个2磅吐司盒 个8寸派盘面包卷 5、我在制作过程中已经写明，请喜欢的亲仔细阅读菜谱 6、因两种造型面包一起烤的，上色过深可中途加盖锡纸或取出都是可以的 |
