| 十元钱买了三个大柚子，怎么消耗它们呢？干脆，做果酱。做好的蜜柚果酱可以抹面包，做小点心。如果加些蜂蜜冲茶，那就是一杯清热去火，止咳化痰的蜂蜜柚子茶了。 |
【食材与调料】
| 【主料】柚子1个 |
| 【辅料】冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 柚子、冰糖。 |
 | 2.把柚子放进温水盆里浸泡十分钟。柚子上撒一点食用盐，用手搓洗干净，或用小刀子轻轻把表皮刮洗干净。 |
 | 3.用削皮刀把柚子皮薄薄的削下一层，越薄越好，尽量不要带白色的部分。 |
 | 4.把刮下来的柚子皮切成丝。 |
 | 5.切成丝的柚子皮用淡盐水泡两三个小时。 |
 | 6.去掉柚子里边的白色筋膜和柚子籽，留取果肉。 |
 | 7.果肉用手撕成小粒，越小越好。 |
 | 8.撕好的柚子果肉放入锅中，放入小半碗清水。加入冰糖。 |
 | 9.加入泡过的柚子皮丝。 |
 | 10.大火烧沸，转小火 |
 | 11.大概煮了20分钟左右样子。 |
 | 12.煮了快40分钟，柚子丝已经变得半透明。还要继续煮。这时要时常搅动，防止粘锅。 |
 | 13.煮了大概60分钟，已经快没有汤汁了。 |
 | 14.用勺子盛出一些仔细看看，柚子和柚子丝都呈透明状了，关火。 直接装入沸水煮过的瓶子中即可。 |
【蜜柚果酱做法小贴士】
| 柚子和冰糖比例大概为2：1 刚做出来的柚子酱会有些苦，放上两三天苦味就会变淡。如果实在不喜欢苦味，可以在熬制果酱前先把柚子皮丝焯水，那样也可以减少苦味。 我喜欢略带苦味的柚子酱，觉得带些苦味更能去火。 |
