麻辣香锅,麻辣香锅的做法 - 阳康菜谱网麻辣香锅做法大全

麻辣香锅源于土家风味，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，是一道深受大众喜爱的川菜。食材可以根据自己的喜好随意搭配。

【食材与调料】

【主料】明虾60g，大葱15g

【辅料】干辣椒6个，生抽15g，料酒10g，醋2g，盐适量，玉米胚芽油适量，麻辣香锅调料30g，熟白芝麻6g，香菜3g

【制作步骤】

	1.明虾挑去虾线剪掉虾须洗净后加入醋、料酒、生抽和少许盐腌制一小时，五花肉洗净切薄片也用同样的方法腌制一小时，大葱切片；
	2.将花菜、莴笋、芹菜、土豆、莲藕、洋葱洗净，去皮的去皮，切好备用；
	3.接通电源后启动炒菜机，会自动预热；
	4.预热好后锅内倒入适量水，启动蒸炖功能煮开水；
	5.水开后倒入几滴油；
	6.倒入花菜、莴笋、芹菜焯熟捞出控干水分；
	7.倒入莲藕焯熟捞出控干水分；
	8.倒入土豆焯熟捞出控干水分；
	9.将剩余的水倒掉，锅内擦干，倒入腌制好的五花肉，启动爆炒功能煸炒出油，油留在锅内，肉片炒熟后捞出；
	10.倒入腌制好的明虾启动油炸功能将虾炸熟捞出；
	11.倒入花生米启动油炸功能炸熟；
	12.视情况倒入少许油；
	13.干辣椒用抹布擦干净灰尘切段；
	14.倒入干辣椒、大葱、洋葱、麻辣香锅调料，启动炒菜功能炒匀，大约半分钟；
	15.倒入之前炒好、焯熟的荤菜和素菜，启动炒菜功能，一个程序结束后出锅，撒入白芝麻和香菜即可；
	16.成品；
	17.成品。