| 猕猴桃原产中国，1904年从湖北宜昌传到新西兰，经培育在新西兰广泛种植，起初新西兰人称它为宜昌醋栗，因名字有左派色彩在市场遇冷，后改名美龙瓜，但新西兰瓜类税收较高，最终改名为奇异果。奇异果就是新西兰猕猴桃，它的祖籍还是咱中国湖北。高中毕业去宜昌玩了半个多月，回武汉时在当地买了很多野生猕猴桃。和那时的相比，现在的一个可以抵得上原来的五六个大，味道可就没法相比了。猕猴桃富含维生素，可以稳定或降低胆固醇水平，适当吃点也不错哟。春节时候，朋友送的水果泛滥成灾，我又老不记得吃。一大盒子32个猕猴桃等我发现时，有很多都熟透了，再不消耗掉可就实在是浪费了。咋办，这么甜的水果，一下子吃下去怎么也受不了的。干脆，选择熟透但还有些硬度的猕猴桃熬成果酱好了，既方便也好保存，留着慢慢吃吧。 |
【食材与调料】
【主料】猕猴桃16枚 |
| 【辅料】白糖150g，柠檬1个，蜂蜜360ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好猕猴桃。 |
 | 2.洗净、剥去外皮。 |
 | 3.用小刀切成两半。 |
 | 4.压成碎粒。 |
 | 5.猕猴桃倒入面包机桶，加入白糖。 |
 | 6.面包桶安装到面包机。 |
 | 7.选用面包机果酱功能。 |
 | 8.面包机搅拌一小时，挤入柠檬汁。 |
 | 9.一个果酱程序下来我感觉太费事，倒入不锈钢锅，在煤气灶上收汁。 |
 | 10.熬煮好的猕猴桃果酱，晾凉，调入蜂蜜后装瓶。 |
 | 11.瓶口用保鲜膜覆盖，橡筋扎紧，加上瓶盖，入冰箱保存。 |
【猕猴桃果酱做法小贴士】
| 小贴士1、我是洗好以后剥掉的外皮，若是先剥皮，一定要清洗一下。 2、熟透的猕猴桃已经没有了硬心，可以直接压碎。 3、加入柠檬汁可以增强凝胶作用，还可以调整酸度和改善果酱风味，还可以抗氧化阻止水果变色。 4、熬煮果酱最好选择没完全成熟或者刚刚成熟的水果，此时含果胶和有机酸最丰富。 5、柠檬汁的量可以根据水果酸度灵活掌握，酸度低的一个柠檬就可以了。 6、装好果酱后可以将瓶子倒扣约10分钟逼出空气达到灭菌的目的，保存时正倒立均可。 |
