| 木瓜墨鱼汤，是传统的广东靓汤。选用黄皮红心的七成熟木瓜，与猪大骨、墨鱼煲制，木瓜变得绵绵软软、入口即化，微微的清甜渗入汤中，汤味更加鲜甜。融合木瓜与墨鱼的独特风味后，整盅汤更加香气四溢。木瓜性温、味酸，入肝、脾经； 具有消食，驱虫，清热，祛风的功效； 主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症。墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，有较高的营养价值，而且富有药用价值。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜墨鱼200g，木瓜100g，排骨100g |
| 【辅料】姜片适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.墨鱼洗净，去皮，去内脏。 |
 | 3.木瓜去皮去籽，切成块备用。 |
 | 4.将排骨焯水。 |
 | 5.把墨鱼，用开水汆烫一下。 |
 | 6.焯水的排骨放入汤锅中。 |
 | 7.下入沥干水分的墨鱼。 |
 | 8.加入姜片。 |
 | 9.倒入清水。 |
 | 10.放入木瓜。 |
 | 11.大火烧开，转文火，焖至1小时。 |
 | 12.加入盐和鸡精调味即可。 |
【木瓜墨鱼汤做法小贴士】
| 我选的是小墨鱼，去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。 |
