| 慕斯是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。 |
【食材与调料】
【主料】戚风蛋糕2片，芒果190g |
| 【辅料】淡奶油130g，柠檬汁15ml，牛奶55g，鱼胶粉11g，戚风蛋糕2片，白糖40g，锡纸适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备一个6寸的戚风蛋糕，芒果洗净去皮切小块，用搅拌机打成泥状。过筛后备用。 |
 | 2.将吉利丁粉倒入牛奶中吸水泡膨后加热融化 |
 | 3.晾凉后倒入芒果泥中 |
 | 4.加入15毫升柠檬汁均匀搅拌 |
 | 5.淡奶油加入中加入白糖打至7分发还可以勉强流动的状态 |
 | 6.芒果糊用刮刀上下搅拌试的加入打发好的淡奶油中 |
 | 7.搅拌均匀 |
 | 8.2片约1.5厘米高戚风蛋糕片，修剪一下比模具稍小一点，慕斯底部包裹二层锡纸，取一片戚风蛋糕放入慕斯圈中 |
 | 9.手高一点均匀倒上一半的慕斯液，轻震几下模具让液体填满模具的空隙 |
 | 10.再放上另一片蛋糕片，倒完全部的慕斯液 |
 | 11.轻震和晃动模具使蛋糕面平整，密封放于冰箱冷藏室4小时以上 |
 | 12.冷藏好手动取下包裹着的锡纸 |
 | 13.用电吹风吹慕斯圈的四圈脱模 |
 | 14.脱模成功~ |
 | 15.撒上可可粉装饰即可食用 |
 | 16.可以开吃啦 |
【芒果慕斯蛋糕做法小贴士】
| 小贴士脱模方法：用电吹风吹慕斯圈的四圈脱模 |
