芒果蛋糕卷

烘焙要有好的面粉,这次用了新良焙食尚原味蛋糕粉做出的蛋糕柔软,细腻,用它做了个芒果卷,味道真的是杠杠滴,柔软度和口感还是大师级的,哈哈。。。。。。

【食材与调料】

【主料】蛋糕粉40g,鸡蛋4个,玉米油40g,牛奶40g
【辅料】白糖40g

【制作步骤】
芒果蛋糕卷 1.各种材料备用,我用的是青芒。

芒果蛋糕卷 2.把鸡蛋蛋清和蛋黄分开,蛋黄里加入玉米油,牛奶搅拌均匀。

芒果蛋糕卷 3.筛入新良原味蛋糕粉。

芒果蛋糕卷 4.搅拌成细腻的无颗粒状。

芒果蛋糕卷 5.蛋清加几滴白醋,分三次加入白糖打发,提起打蛋器蛋清成直角就可以了。

芒果蛋糕卷 6.分三次加入蛋蛋黄糊中翻拌均匀。

芒果蛋糕卷 7.烤盘铺上油纸,把翻拌均匀的蛋糕糊倒入。

芒果蛋糕卷 8.抹平表面,使劲震几下烤盘,把气泡振出。

芒果蛋糕卷 9.烤箱200度预热5分钟,上下火180度15分钟即可。

芒果蛋糕卷 10.把蛋糕放到烤网上晾凉。

芒果蛋糕卷 11.芒果去皮,切块。

芒果蛋糕卷 12.淡奶油加白糖用打蛋器打发。

芒果蛋糕卷 13.把晾凉的蛋糕倒扣到另一张油纸上,抹上奶油。

芒果蛋糕卷 14.奶油抹平,放上芒果。

芒果蛋糕卷 15.卷起来,把头上拧紧,放入冰箱定型。

芒果蛋糕卷 16.最后拿出来切块,开吃哦。。。。。。


【芒果蛋糕卷做法小贴士】
小贴士1,烤箱温度根据自己的烤箱适当调节。

2,淡奶油的打发其实挺简单的,只要记住低温,低速打发即可。

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