| 四季豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。多吃一些四季豆还有消暑，清口的作用，对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。梅干菜烧四季豆，香气浓郁，让人回味无穷，是一道超级下饭的素菜。 |
【食材与调料】
【主料】梅干菜300克 |
| 【辅料】花生油40克，盐1克，生抽10克，蚝油5克 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备 |
 | 2.四季豆洗净，撕掉老筋，择成段，控干水份 |
 | 3.梅干菜冲洗一遍，控干水份 |
 | 4.起油锅，放入四季豆煸至表皮微皱 |
 | 5.撒盐炒匀 |
 | 6.倒入蚝油炒匀 |
 | 7.放入梅干菜炒匀，淋入少许清水焖一两分钟 |
 | 8.淋入生抽炒匀，即可出锅 |
 | 9.成品图 |
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 | 11.2 |
 | 12.3 |
【梅干菜烧四季豆做法小贴士】
| 小贴士需要注意，四季豆含皂甙和血球凝集素可引致食物，为防止中毒发生，食用前必须炒熟。另外烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。 |
